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“冷蒸”飘香上市
发布时间：2019-04-18 编辑：李天时 来源：视觉南通
4月17日，南通市港闸区一处机房内正在加工当地特色时令小吃“冷蒸”。 “冷蒸”，味道清甜，口感软糯，每年春末夏初，掐下初熟的大麦头，除麦芒，麦壳儿，脱粒，筛留，经文火慢慢翻炒，后将炒好的麦粒去皮处理，最后将麦芯磨成粉状，冷蒸就制作完成了。加入适量白糖，即可食用。耿宇 摄
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