记者：杨镇潇 实习生 黄薇蓉

南通白蒲黄酒有限公司继承并弘扬了白蒲黄酒的酒文化，采用白蒲黄酒的传统生产工艺，结合现代化的生产设备，融入现代人的生活品位，生产出一系列畅销的高品质产品。主要生产“水明楼牌”“白蒲牌”“万珍”牌清爽型干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒共四大类三十多个品种，年生产能力3万吨。作为白蒲黄酒酿造技艺传承人，金鑫华从2003年起致力于非遗的传承和推广工作，培养了第十代白蒲黄酒酿造技艺传承人章志成、邵拥政等人，先后撰写了有关白蒲黄酒发酵技艺的10余篇论文，发表于《酿酒科技》《华厦酒韵》等专业刊物。如今，公司筹建的白蒲黄酒酿造技艺非遗展示馆，便通过实物呈现，向市民游客集中展示本土非遗的风采。