记者：徐培钦

随着农历春节脚步临近，街头巷尾年味愈浓。包子寓意“蒸蒸日上”“团团圆圆”，成为年货清单里的“必备项”。目前，通城不少传统面食门前预订、采购一片火热。

2月10日，清晨5时30分，天还没亮，市区一家传统包子店的后厨已是蒸气腾腾。四位师傅正忙碌地制作包子，蒸笼堆得比人高，空气中弥漫着面粉发酵后的特有香气。“我们一个多月前就开始筹备了。”丰和楼包子店负责人李小凯一边检查新出笼的包子，一边介绍，“临近过年，已经有不少市民和单位陆续订购，除了保障日常营业的销售量，每天还需额外多做一部分包子用于预订备货。”记者了解到，该店今年推出了萝卜丝、豆沙、鲜肉、荠菜、蟹黄包等十多种不同口味的包子，蟹黄包作为高端品种的“明星产品”，其制作工艺尤为考究。

选用2.5两至3两的母蟹，取蟹黄后与猪油、菜籽油按1∶1比例熬制半小时至金黄，随后将新鲜蟹黄缓缓倒入热油中，再次以小火慢炒至蟹香与油香充分融合，最后按特定比例混入猪肉馅料，形成蟹香浓郁、油润不腻的独特口感。

为保障春节前后的供应，店内已提前调配原料库存，同时优化保温设备确保包子出笼后长时间保持温热。此外，店内还通过各个亲民价位的礼盒装满足顾客的多样化需求，提前一天预订即可隔天取货。一笼笼热气腾腾的包子，不仅承载着“蒸蒸日上”的年俗寓意，更以传统手艺与不同的食材，在冬日中传递着年味的温暖。