记者：尤炼

腐乳酿造是中国的一项传统食品制作技艺，是一种将豆腐发酵、腌制后二次加工而成的豆制食品，一般用于佐菜或烹调。石港是一座有着悠久文化历史的千年古镇，素有“凤凰宝地”之称。自明清时起，石港镇就酱园繁盛，从事腐乳和酱腌制品生产的从业者众多。