记者： 陈嘉仪 通讯员 吕丽 图|通讯员 陈嘉曦

近日，省文化和旅游厅公示了第五批省级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单，如皋市林梓潮糕制作技艺榜上有名。26日，记者前往位于白蒲镇林梓社区的一家潮糕店，探寻舌尖上的“非遗”。

林梓潮糕是一种以糯米和粳米为主要原料的糕点，距今有近三百年的历史，保持传统手工工艺是其一大特色。

“这个工具是用来舂米的，一头是‘臼’，另一头是踏板，可以两个人一起踩，也可以一个人踩，一个人踩比较吃力。你可以试一下。”在林梓潮糕技艺传承基地，记者跟随林梓潮糕制作技艺第四代传承人王建民体验了非遗技艺制作过程，切身感受到了传统工艺的独特魅力。

通过脚踏手筛，舂出来的面粉非常细腻，再拌上白糖、桂花等制成圆形糕坯，放进蒸笼，出笼后印上象征喜庆吉祥的红色图案，每一道工序皆以匠心相待。“这个潮糕的糕面上是寿桃，因为如皋是长寿之乡，所以印有寿桃图案的潮糕很受欢迎，寓意着健康长寿。”