记者： 陈嘉仪 通讯员 吕丽 图|通讯员 陈嘉曦

王建民说，出笼后的潮糕可直接食用，当它冷却后，需再隔水蒸热食用。除此之外，它还能泡成糊状，供幼儿或进食不便的老年人食用，可谓老少皆宜。在王建民的邀请下，记者品尝了刚出笼的潮糕。清甜的米香与桂花香弥散在唇间，口感柔软，香软中又带着嚼劲。

如何更好地留住“老味道”，又谋求“新发展”？是林梓潮糕制作技艺新一代传承人一直在思考的问题。在坚守传统工艺的基础上，通过增加芝士、黑米、果仁等多元口味，不断唤醒不同年龄层次消费者的味蕾。与此同时，新一代传承人围绕“祝福的味道”开发新产品，进一步契合当下一些新消费场景的需求。

“清明节会做传统的青团，高考、中考前还会推出‘状元糕’，再往后是重阳节，会做重阳糕免费送给敬老院里的老人。”林梓潮糕制作技艺第五代传承人王嘉成滔滔不绝地介绍起即将开发的新产品。

烟火人间，风味常存。乘着省级“非遗”的东风，林梓潮糕倚“老”卖“新”，让这份独特的“烟火气”长久延续。