记者：陆薇 通讯员 姜斌 许松娟

从糕点小作坊蝶变为当地业界龙头食品企业，“金大康”仅用了8年时间。“特产农品成就产业、特色产品拓展市场、网络销售托举企业。”问及企业兴旺奥秘，张辉自豪地说道。

2016年，原本从事加工传统糕点饼干的张辉，尝试将家乡启东的大红袍赤豆加工成优质豆沙，很快获得上海、福州等地多个著名食品企业青睐。尝到甜头，张辉创建“金大康”食品公司，并注册“上行斋”商标。随后几年，公司聚力发展豆沙加工产业，豆沙年产量倍增至100多吨，同时将启东市六成以上地产赤豆收入囊中，促成收购价每斤增加近1元。

只加工豆沙，为他人作嫁衣，张辉始终心有不甘。经过一番调研观察后，他从城市消费趋势中洞察商机，试着通过网络，向周边消费者创新推介以豆沙为馅料的自产“青团”及“条头糕”。借此，“金大康”也成为继地产赤豆后，全市需求量最大的优质糯米采购商。