记者：徐书影 通讯员 包玉龙

羊肚菌因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，被誉为“菌中之王”，是世界公认的珍稀食药兼用菌。“这季羊肚菌去年11月下种，今年5月前要全部采收结束。5月到10月的空档期，腾退出来的大棚，我们会接茬种毛豆、小青菜等蔬菜。”陈杰告诉记者，在菌田上种出来的蔬菜品质普遍较好，这是由于羊肚菌营养包、菌丝、菇脚和采收后的菌田营养成分高，能为接茬种植的蔬菜抑制杂菌、提供营养。“羊肚菌是低温菌，冬季种植，春季采收，对土壤、环境、温度、湿度等都有较高要求，一棚双种不仅仅是为了提高经济效益，更关键的是调节羊肚菌的生长环境和土壤。”

成熟的经验往往来自“惨痛”的教训。2021年，陈杰经人介绍，从浙江省农科院学习到羊肚菌种植技术，初步掌握了基质调配、子实体培育、菌种选择等关键要点。在他的细心“照料”下，当年试种的半亩大棚羊肚菌取得了1.6万元的可观收入。他计算着，如果是一亩地，产值甚至能超过3万元。这一巨大的收益潜力让陈杰心动不已，他决定扩大种植规模，于是在2022年下半年，他将大棚扩建到30亩、62张棚。“还是按照21年的种植模式操作，结果当年的气候和21年大相径庭，气温忽高忽低，冬季寒潮冻死了四分之一，春季突然的高温又给热死了四分之一，产出直接‘腰斩’。”陈杰回忆道，当年亩产直接由1000斤缩水到500斤，算上投入、人工成本，亏损了不少。