记者：许丛军

2026年8月24日在具有千年历史的石港古镇拍摄的江苏新中酿造有限责任公司忙碌生产的画面。新中酿造的新中乳腐以优质大豆、粳米为主要原料，通过选料、浸泡、蒸煮、发酵、窨制、窖藏等近20道工艺和经年周期制作而成。新中在坚守传统技法，保持特色优势的同时，先后投入上千万元引进智能生产设备、打造智能生产车间，提高产能和品质。相继开发了数十个品种的新产品，除了销往国内各地，还先后出口加拿大、法国、日本、澳大利亚等国家和地区。

新中乳腐先后荣获“中华老字号”“中国名牌产品”“地理标志保护产品”和“江苏省著名商标”等称号。“石港新中乳腐酿制技艺”被列入江苏省非物质文化遗产名录。