记者：许从军 见习记者 司占伟

南通濒江临海，物产丰饶，久负“鲜”名。本次比赛热菜制作环节采取“命题作文”式考察，选手从“南通十大地标美食”中任选其一，独立完成现场制作。

清蒸、油炸、爆炒、焖烧……步入烹饪实操室，参赛选手一个个亮出拿手绝活，辅以别出心裁的摆盘设计，尽展“江海菜”文化的独有魅力。

“我今天做的是‘海底松炖银肺’，从业三十多年，这道菜客人点单量占前三。”来自南通市崇川区烹饪职业培训学校参赛选手、文峰饭店中式烹调师张兵现场介绍起这道地标美食，“用海蜇头与猪肺同炖，成菜蜇头似松枝，肺白如银，质酥烂如腐，入口即化，味醇汤清。”引得现场观众驻足。